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夜场服务培训4

来源:http://51yechang.cn   时间: 2016-06-08 16:01:43   

夜场服务培训4(1)、负责本部门每天的工作安排,传达上级领导给予的工作指示(2)负责每天的计划用料和领料工作,并做好每月的盘存工作(4)认真做好客人对食品的投诉工作.从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求(5)定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作(6)制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准(7)经常培训员工各种食品的制作方法,提高业务水平(8)做好本部门员工考勤、休假等一切事务(9)严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度二、西厨员工作岗位职责(1)按时上班,备好营业中所需的小食、配料、餐具等(2)搞好各种精美小食的出品质量和速度(3)严格控制食品成本、杜绝浪费(4)认真听取客人或其他部门对食品的投诉。从而改进食品的质量(5)积极参加西厨主管的各项培训,提高个人业务水平,达到公司要求。
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